ABSTRACT
El tomate (Lycopersicum esculentum Mill) es uno de los frutos importantes en la dieta humana y como todo vegetal posee una variada microbiota epífita asociada ya sea saprofítica, fitopatógena u oportunista acorde a las zonas de cultivo, manejo y distribución de esta solanácea. Se determinó la ocurrencia, distribución e importancia de los hongos filamentosos epífitos de tomates sanos provenientes de ferias libres y locales establecidos en 2 períodos estacionales, entre abril 2008 y enero 2009. Se procesaron un total de 27 muestras (16 en otoño y 11 en invierno) mediante lavado de los frutos con agua destilada estéril, centrifugación y posterior siembra en medio PCA en duplicado. Se detectaron un total de 8288 colonias (ufc por 1 mL), que incluyeron 24 géneros y 34 especies de hongos filamentosos identificados mediante métodos morfofisiológicos (en especial Cladosporium). Se enumeró además la presencia de levaduras blancas, levaduras rosadas (sin identificación genérica) y bacterias (no incluidas en el análisis). Las especies de hongos filamentosos más frecuentes en ambos períodos fueron: Cladosporium cladosporioides (16,91 por ciento) C. sphaerospermum (9,31 por ciento), Geotrichum candidum (4,82 por ciento), Penicillium olsonii (3,51 por ciento) y Fusarium oxysporum (3,11 por ciento). Las levaduras blancas (35,49 por ciento) fueron similares en número a los integrantes del género Cladosporium en otoño, pero mayoritarias sobre este en invierno, mientras las levaduras rosadas (11,66 por ciento) fueron las segundas en importancias después de las especies de Cladosporium en otoño, pero muy inferiores en invierno. Se encontraron algunas diferencias significativas entre las muestras de otoño y las muestras de invierno en los siguientes géneros y/o especies: P. olsonii, C. cladosporioides y Fusarium spp., sin embargo, al comparar locales establecidos y ferias libres no se encontraron diferencias significativas. Se consideraron de interés clínico 11 especies...
Tomato (Lycopersicum esculentum Mill) is one of the important fruits designed for human diet and as a vegetal bears an associated and varied epiphytal microbiota, either saprophytic, fitopathogenic or opportunisticdepending on the sites of cultivation, handling and distribution of this solanaceous. The occurrence,distribution and importance of epiphytic filamentous fungi in healthy tomatoes collected from outdoor fairs and established shops were determined in two seasonal periods, within april 2008 and january 2009. Twenty seven samples (16 in fall and 11 in winter) were processed by means of fruit wash in distillate sterile water, centrifugation and further sowing in duplicate PCA medium. An 8288 total of colonies (ufc/1ml) was detected that included 24 genera and 34 species of filamentous fungi identified by means of morphophysiological methods (mainly Cladosporium). Besides the presence of white yeasts, pink yeasts (lacking generic identification) and bacteria (not included in the analysis) was determined. Most frequently occurring species of filamentous fungi, considering both periods were: Cladosporium cladosporioides (16.91 percent), C.sphaerospermu (9.31 percent), Geotrichum candidum (4.82 percent), Penicillium olsonii (3.51 percent) and Fusarium oxysporum (3.11 percent). White yeasts (35.49 percent) were similar in number to those belonging to the genus Cladosporium in fall yet higher than them in winter whereas pinkyeasts (11.66 percent) were in the second place of importance after the species of Cladosporium in fall yet had less importance in winter. Some significant differences were found among fall samples and winter samples in the following genera and/or species: P. olsonii, C. cladosporioides and Fusarium, however no significant differences were found on comparing established shops and outdoorfairs. Eleven species were considered to be of clinical interest in spite of the scarce presence of some of them inthe samples. However our...